Antonello Sardi. I miei sapori decisi premiati dalla stella

La filosofia alla base della cucina de “La Bottega del Buon Caffè” è quella di enfatizzare la freschezza e l’autenticità delle materie prime nei piatti che propongono.  Incontriamo lo chef Antonello Sardi, dopo pochi giorni dalla Stella Michelin e dalla sua espressione traspare, oltre la gioia, la grande volontà di procedere nel suo lavoro con energia e continuo miglioramento. Proviene da un’esperienza importante al bistellato Devero di Enrico Bartolini  e gustando i suoi piatti, dai sapori netti e precisi, si capisce che in cucina oltre ad esprimere la sua passione, si diverte. A breve il ristorante evolverà in una nuova avventura in Lungarno Cellini, sempre a Firenze. Nell’intervista  tutti i dettagli.