Tutti gli articoli di Lorenzo Noccioli

Funghi e amaranto

Primi / 15 Novembre 2013

Lait 7+

Dessert > Francais / 14 Novembre 2013

Latte 7+

Dessert / 4 Novembre 2013

Un dessert a base di latte in 7 aromi e 7 consistenze diverse, dal croccante al cremoso, passando per l'aria ghiacciata.

Rana pescatrice speziata con topinambur

Secondi / 28 Ottobre 2013

Caille à l’amarante, sa cuisse confite, son oeuf, gel de grenade, amarante soufflé

Antipasti > Francais / 21 Ottobre 2013

Caille à l'amarante, sa cuisse confit, son oeuf, gel de grenade, amarante soufflé

Quaglia all’amaranto con la sua coscia confit, il suo uovo, gel di melograno, amaranto soffiato

Antipasti / 9 Ottobre 2013

Quaglia all'amaranto con la sua coscia confit, il suo uovo, gel di melograno, amaranto soffiato

Rigatoni con chantilly al cioccolato, albicocca, basilico

Dessert / 26 Agosto 2013

Quaglie caramellate con purè di patate

Secondi / 6 Agosto 2013

Pollo, piselli e biscotti

Antipasti > Secondi / 31 Luglio 2013

Flan alla vaniglia con gelatina alla menta e caviale di cioccolato

Dessert / 23 Luglio 2013

Tonno scottato con puré di avocado, semi di senape, cetriolo, ravanello, riso crunchy al wasabi

Antipasti / 28 Giugno 2013

Tonno scottato con puré di avocado, semi di senape, cetriolo, ravanello, riso crunchy al wasabi

Gnocchi croccanti di patate con funghi ostrica

Primi / 12 Giugno 2013