Argomento:  video

Massimo Bottura. Il libro in uscita e altre divagazioni

Magazine / 15 Ottobre 2014

Massimo Bottura dell'Osteria Francescana ci racconta del suo libro Never Trust a Skinny Italian Chef, in italiano Vieni in Italia con me

La Tenda Rossa – La sottile alchimia del servizio in sala

Magazine / 14 Ottobre 2014

Discrezione, disponibilità e ascolto. Sono gli elementi che stanno alla base di un servizio in sala di alto livello

Apre a Firenze Berberè. Un nuovo concetto di pizza

Magazine / 19 Settembre 2014

Berberè Firenze - Artigianalità della pizza, impasti con farine macinate a pietra, biologiche e alternative al grano, ingredienti di qualità. Birra artigianale.

Giuseppe D’Aquino. Quando lo spaghetto al pomodoro è da stella

Magazine / 8 Settembre 2014

Giuseppe D'Aquino ci racconta il suo pensiero sulla cucina del territorio, su come ci si crea la propria personalità di cuoco e non risparmia una piccola bacchettata alle scuole alberghiere.

Andrea Mattei – Rosticciana di vitella con fagioli schiaccioni

Le ricette degli chef > Secondi / 11 Agosto 2014

Questo è uno dei piatti più rappresentativi della cucina di Andrea Mattei e rappresenta uno dei capisaldi della carta de La Magnolia di Forte dei Marmi

Michelino Gioia. Il lavoro nei campi è la miglior formazione per un cuoco

Magazine / 6 Agosto 2014

Takahiko Kondo. Il mio fritto misto alla giapponese

Magazine / 23 Luglio 2014

Pier Giorgio Parini. Arricchisco la mia creatività con il confronto

Magazine / 21 Luglio 2014

Quando l’essenziale stupisce. Andrea Mattei de La Magnolia di Forte di Marmi

Magazine / 14 Luglio 2014

Matt Orlando. Vi svelo il segreto degli chef in Danimarca

Magazine / 8 Luglio 2014

Dalle Ande agli Appennini. Virgilio Martinez a Rimini per Al Mèni

Magazine / 2 Luglio 2014

Riccardo De Prà. Perché le moeche vanno mangiate direttamente in laguna.

Magazine / 12 Giugno 2014

Video intervista a Riccardo De Prà chef del ristorante Dolada di Plois (BL), 1 Stella Michelin