Argomento:  mousse

asparagi bianchi

Asparagi bianchi, mousse di caprino, uova di quaglia, beurre blanc, nocciole, salvia

Secondi / 1 Aprile 2014

baccalà sottovuoto

Baccalà sottovuoto con mousse, aria, briciole di patate e la sua pelle croccante

Secondi / 5 Marzo 2013

Mousse Jamaica – Cioccolato, Caffè e Rum

Dessert / 7 Dicembre 2012

Filetto al rosmarino con mousse di patate e chips viola

Secondi / 8 Ottobre 2012