Argomento: mauro uliassi

LAB 2025 di Mauro Uliassi. Un cantiere che ogni anno si rigenera

Magazine / 30 Settembre 2025

Lavoro corale, continuum di prove, memorie che trasformano il gesto del mangiare in una narrazione totale. Il LAB 2025, raccontato da Mauro Uliassi

LAB 2023. Mauro Uliassi inverte la definizione di alta cucina in cucina alta

Magazine / 3 Settembre 2023

È il ventesimo LAB di Mauro Uliassi e sono sempre più vivide le repentine folgorazioni di ingegno, le illuminazioni istintive e le sensazioni oniriche che genera

Il LAB 2022 di Mauro Uliassi. Supremo inatteso, figlio di un immaginario irrequieto e scattante

Magazine / 5 Settembre 2022

Dopo una sperimentazione vorticosa, che non si arresta mai al già pensato e si sposta sempre più in là di quello che si può fare, il nuovo meu LAB di Mauro Uliassi riconferma il suo dominio sull’inaspettato

Il LAB 2021 di Mauro Uliassi. Impetuosa irregolarità armonica

Magazine / 7 Settembre 2021

Una successione di piatti che provoca una fascinazione straniante per mantenere vivo il desiderio, che spezza le armonie a favore di dissonanze stravinskijane e sollecitazioni inattese.

Il LAB 2020 di Mauro Uliassi. Per divoratori di emozioni

Magazine / 20 Settembre 2020

Creatore di cortocircuiti armonici e formidabile intuitore di entità estetiche lo chef tre stelle Michelin strabilia con il nuovo LAB

Il Lab 2019 di Mauro Uliassi. Il primo Lab a Tre Stelle Michelin

Magazine / 25 Agosto 2019

Uliassi, l’unico tre stelle Michelin italiano con vista mare, che del mare delinea nel LAB la sua apologia nella versione più avant-garde con incursioni prodigiose nella campagna marchigiana

Mauro Uliassi, nuovo Tre Stelle Michelin in Italia

Magazine / 16 Novembre 2018

Mauro Uliassi, con il suo ristorante Uliassi a Senigallia è il nuovo Tre Stelle Michelin per la Guida Ristoranti 2019

Mauro Uliassi, Ristorante Uliassi di Senigallia, il Lab 2018

Magazine / 27 Luglio 2018

Personalizzato con otto portate in più, fra pesce, selvaggina e sperimentazione appassionata lo chef del Ristorante Uliassi di Senigallia ci descrive come si originano le sue idee e come le realizza.

Ristorante Uliassi a Senigallia, il menu Lab 2017 dello Chef Mauro Uliassi

Magazine / 7 Agosto 2017

L’idea di lavorare le frattaglie del pesce è da un po’ che stuzzica Mauro Uliassi e nel Lab 2017 è ufficialmente trascritta sulle carte del ristorante.

Ristorante Uliassi – Chef Mauro Uliassi – Senigallia

Magazine / 1 Settembre 2016

Da Benvenuti al mare, a Fosso, al Pancotto, nel suo racconto dei piatti del Lab 2016 Uliassi li descrive come sprigionanti un ambiente intensamente marino.