Argomento:  cucina modernista

gamberi asparagi mangochili caffè

Gamberi al caffè con asparagi, mangochili, fragole, cocco al caffè

Secondi / 23 Aprile 2013

tartare manzo spinaci fragole

Tartare di manzo con gelatina di birra e insalata affumicata di spinaci e fragole

Secondi / 26 Marzo 2013

salmone crudo affumicato

Salmone crudo affumicato con panna acida all’aneto e scalogno fritto

Secondi / 15 Marzo 2013

baccalà sottovuoto

Baccalà sottovuoto con mousse, aria, briciole di patate e la sua pelle croccante

Secondi / 5 Marzo 2013